Je viens dans votre entreprise, en France et à l’international, ou nous travaillons à distance : quatre formats, et un programme construit avec vous.
Pros · Dans votre entreprise
Formation sur mesure
Optimisez votre production, valorisez votre équipe et développez votre gamme 100 % levain.
En immersion au sein de votre entreprise et auprès de vos équipes, je vous accompagne pour améliorer vos méthodes de travail, optimiser votre organisation et vous transmettre ma vision de la boulangerie au levain.
Rationalisation des processus de production, optimisation du matériel, création de nouveaux produits au levain, management et ergonomie de travail : nous identifions ensemble les leviers d’amélioration les mieux adaptés à votre entreprise. Je vous fournis également des supports concrets pour accompagner votre évolution : tableaux de calcul des recettes, recettes prêtes à l’emploi et outils personnalisés selon vos besoins.
Fort de mon expérience dans la création et le développement de fournils, avec des productions pouvant atteindre 3 000 pains par jour, je vous apporte une expertise concrète et une approche personnalisée pour faire évoluer votre entreprise, sans jamais perdre de vue l’essentiel : la qualité des produits et le savoir-faire de vos équipes.
Ce qu’on peut y mettre
- Rationalisation de la production
- Optimisation du matériel
- Nouveaux produits au levain
- Management et ergonomie
- Tableaux de calcul et recettes
- Accompagnement avant et après
Créateurs · En visio et sur place
Création d’entreprise et ouverture de laboratoire
De l’idée à l’ouverture, construisons ensemble votre projet de boulangerie.
Je vous accompagne de A à Z dans la création de votre boulangerie ou de votre laboratoire de production à grande échelle, en visio et directement sur place.
Fort de mon expérience et des plusieurs ouvertures de fournils que j’ai déjà accompagnées et développées, je vous aide à prendre les bonnes décisions en matière de matériel, d’organisation de la production, de management et de stratégie financière.
De la conception du projet à sa mise en œuvre, nous avançons ensemble à chaque étape pour construire une entreprise cohérente, performante et adaptée à vos objectifs. Je me déplace également sur place pour mettre au point et réaliser les produits définis ensemble, avant ou après votre ouverture, afin de démarrer votre activité dans les meilleures conditions.
Ce qu’on peut y mettre
- Matériel et implantation
- Organisation de la production
- Management
- Stratégie financière
- Mise au point des produits sur place
Créateurs et pros · Dans votre entreprise
Formation 360 : technique 100 % levain et communication
Deux expertises en une : votre production au levain, et la communication qui la fait connaître.
Optimisez votre production, améliorez l’ergonomie de votre laboratoire, développez de nouveaux produits et valorisez le savoir-faire de vos équipes. Grâce à mon expérience, jusqu’à 3 000 pains produits par jour, je vous accompagne dans l’amélioration de votre organisation et vous fournis des outils concrets, adaptés à vos besoins.
Communication et réseaux sociaux : bénéficiez de l’expertise de la créatrice de l’identité visuelle et de l’engagement de Nos Pains Nos Gains. Pendant la formation, une experte en communication réalise avec vous de nombreux contenus photo et vidéo, vous apprend à créer du contenu simplement au quotidien et vous transmet les clés pour valoriser vos produits.
À l’issue de la formation, vous repartez avec une nouvelle vitrine pour vos réseaux sociaux, des contenus retouchés et montés, prêts à être publiés, ainsi qu’une stratégie de communication et un rétroplanning de publications pour plusieurs mois. Un accompagnement clé en main, prolongé par un mois de suivi quotidien après la formation, pour apprendre à créer de l’engagement, gagner en visibilité et faire rayonner votre boulangerie.
Ce qu’on peut y mettre
- Techniques levain et ergonomie
- Nouveaux produits
- Photo et vidéo de vos produits
- Réseaux sociaux et stratégie
- Un mois de suivi quotidien
Centres de formation · Dans vos locaux, France et international
Masterclass
Partageons ensemble une autre vision de la boulangerie 100 % levain.
J’interviens dans vos centres et laboratoires de formation, en France comme à l’international, pour proposer des masterclass sur mesure, adaptées à vos besoins et à votre public.
Produits à réaliser, organisation du stage, nombre de participants : nous construisons ensemble un programme personnalisé pour offrir une expérience enrichissante à vos stagiaires.
Après être intervenu en Belgique, au Mexique et dans de nombreuses régions de France, je prends toujours autant de plaisir à transmettre ma passion et à partager ma vision de la boulangerie 100 % levain.
Ce qu’on peut y mettre
- Programme construit avec vous
- Produits et nombre de participants au choix
- En France et à l’international
Questions pratiques
Tarifs
Sur devis : chaque formation a son programme, sa durée et son prix.
Ce qui est compris
Un accompagnement personnalisé avant et après la formation, pour préparer votre projet et faciliter la mise en pratique des acquis.
Où
Je me déplace en France et à l’international pour vous accompagner directement au sein de votre entreprise, partout où votre projet prend vie.
Frais annexes
Les frais de déplacement et d’hébergement sont à la charge du client ; ils sont écrits sur le devis.
Financement
Les formations sur mesure peuvent, sous réserve d’éligibilité et d’acceptation du dossier, bénéficier d’une prise en charge par un OPCO ou un autre organisme de financement, par l’intermédiaire de l’École Bourgeois Frères, le centre de formation certifié auquel je suis rattaché. Dites-le dans votre demande : le devis, la convention et la facture passent alors par ce centre, pas par le site.
Facturation
La facture porte le nom de votre entreprise, son adresse et son numéro de TVA. Une formation en France est soumise à la TVA française, que votre entreprise récupère si elle y a droit ; pour une entreprise établie dans un autre pays de l’Union, la TVA est autoliquidée ; hors de l’Union, la facture est sans TVA française.
Pour choisir votre format, parlons-en.