Pan
Pago único
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ComprarPan con carácter elaborado únicamente con harina de centeno. Este pan tiene una corteza gruesa y una miga que se deshace en la boca. Se puede consumir hasta 7 días después de su elaboración. Sus potentes aromas a miel y café combinan a la perfección con todo tipo de pescados, pero también con una simple nuez de mantequilla.
Pan con carácter elaborado únicamente con harina de centeno. Este pan tiene una corteza gruesa y una miga que se deshace en la boca. Se puede consumir hasta 7 días después de su elaboración. Sus potentes aromas a miel y café combinan a la perfección con todo tipo de pescados, pero también con una simple nuez de mantequilla.
El pesaje completo, ingrediente por ingrediente.
Cada paso, en orden, tal como lo escribo en el obrador.
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La masa madre es la base de tus futuros y magníficos panes de masa madre. Pero más allá de ser un simple ingrediente, es todo un arte: el de comprender lo vivo. ¡Aprende a conocerla, a entenderla y, sobre todo, cuídala bien!
La masa madre es la base de tus futuros y magníficos panes de masa madre. Pero más allá de ser un simple ingrediente, es todo un arte: el de comprender lo vivo. ¡Aprende a conocerla, a entenderla y, sobre todo, cuídala bien!
Una baguette con carácter, de acidez sutil, corteza bien coloreada y aromas increíbles gracias a la masa madre. Una conservación optimizada gracias a la larga fermentación.
Después de las cifras
El gesto se aprende en el obrador.
Notar al tacto que una masa está lista, entender por qué se engancha la cuchilla: ese es el trabajo de una formación, con las manos en la masa.
